Koszty wyposażenia kuchni i to, co do niej zakupisz zależy oczywiście od tego, jaki typ lokalu chcesz otworzyć.
Wyposażenie kuchni w restauracji
Koszt wyposażenia kuchni w restauracji zależy od jej wielkości i tego, jakie dania zamierza się przygotowywać. Są pewne standardy, czyli urządzenia must-to-be, a ich ceny są mocno uzależnione od źródła i jakości wykonania.
Duża kuchnia z prawdziwego zdarzenia, od sprawdzonych producentów to wydatek rzędu kilkuset tysięcy złotych. Oczywiście istnieje mnóstwo sposobności, aby te koszty obniżyć.
W wyliczeniach pomijamy koszty przystosowania kuchni wraz z zakupem urządzeń wodno-kanalizacyjnych i wentylacyjnych oraz koszty zakupu produktów i półproduktów.
Poniżej znajduje się tabelka z poszczególnymi wydatkami na wyposażenie kuchni w restauracji i kwotą zakupu. Aby ułatwić ich znalezienie i sprawdzenie aktualnych cen, dodane zostały linki do Ceneo. Sprawdź specyfikację techniczną i opinię o produktach. Podane cenny są orientacyjne.
| Zakupiony produkt | Cena za używany |
Cena za nowy |
Zobacz na Ceneo |
| Oświetlenie | 200zł | 800zł | Zobacz produkt |
| Zamrażarka |
400zł | 3000zł | Zobacz produkt |
| Kuchenka |
1500zł | 8000zł | Zobacz produkt |
| Chłodziarko-zamrażarka | 1000zł | 5000zł | Zobacz produkt |
| Meble do kuchni |
800zł | 8000zł | Zobacz produkt |
| Formy do ciast | 200zł | 700zł | Zobacz produkt |
| Mikrofalówka | 400zł | 800zł | Zobacz produkt |
| Płyta indukcyjna | 300zł | 1500zł | Zobacz produkt |
| Zastawa stołowa |
300zł | 2000zł | Zobacz produkt |
| Naświetlacz do jaj | 500zł | 1500zł | Zobacz produkt |
| Ubiór dla kucharzy | – | 500zł | – |
| Deski do krojenia HACCP |
– | 500zł | Zobacz produkt |
| Komplet garnków |
500 | 4000zł | Zobacz produkt |
| Inne narzędzia kuchenne |
– | 500zł | Zobacz produkt |
| RAZEM | 6100zł | 36800zł |
Wyposażenie kuchni w małej gastronomii
Jeśli otwierasz mniejszy lokal, nie musisz wówczas kupować pieca konwekcyjnego, płyty indukcyjnej, naświetlacza do jaj i grilla – wystarczy mikrofalówka. Niepotrzebne są również talerze i sztućce. Na starcie zaoszczędzisz sporo gotówki.
- Do produkcji burgerów i hamburgerów przyda się grill (od 250zł).
- Do wypieków (np. fornetti, tarty, bułki) przyda się piec indukcyjny (nowy od 1200zł).
- Płyta indukcyjna sprawdzi się, jeśli chcesz przygotowywać czekolady na gorąco (choć niektóre ekspresy mają taką opcję) lub podawać dania, których produkty wymagają ugotowania.
- Wykorzystanie jajek wymaga posiadania naświetlacza. Używane można dostać już za 300zł.
Lodówka jest niezbędna, osobna zamrażarka również się przyda. W obu przypadkach można je kupić używane.
Meble kuchenne możesz kupić na dowolnym serwisie ogłoszeniowym. Ważne, aby spełniały normy Sanepidu. Warto szukać miejsca, gdzie funkcjonował podobny lokal i spróbować skontaktować się z poprzednikiem w celu odkupienia mebli.
Talerze i sztućce możesz zamienić na jednorazowe miseczki lub lepiej wyglądające kartonowe/drewniane podkładki wyłożone papierem.
Skąd wziąć pieniądze na wyposażenie kuchni?
Jeśli szukasz finansowania zakupu sprzętu do lokalu, to możesz skorzystać z trzech możliwości:
- Dotacja z UE lub UP
Obecnie dotacje można pozyskać z Urzędu Pracy lub z Unii Europejskiej (w konkursach). - Kredyt gotówkowy
Jako alternatywę możesz rozważyć kredyt dla firm działających minimum rok z NEST Banku. Kwota jest spora, bo aż do 550.000 zł. Wypełnij wniosek online (podajesz tylko imię i nazwisko, kod pocztowy i nr telefonu) i zaczekaj na telefon od konsultanta. Wypytaj go o wszystko, to nic nie kosztuje.
- Leasing
Oprócz dotacji z UE i kredytu gotówkowego, do zakupu wyposażenia gastronomii możesz wykorzystać leasing. Aby dowiedzieć się więcej na temat tej możliwości wypełnij wniosek online i wypytaj o wszystko doradcę.
Pomoc przy wyposażeniu lokalu
Jeśli szukasz profesjonalnej pomocy przy wyposażeniu kuchni w restauracji lub w małej gastronomii, to skontaktuj się z nami:
