Wyposażenie kebaba

Wyposażenie kebaba – sprzęty, urządzenia i meble do kebaba, niezbędne do otwarcia i funkcjonowania lokalu z turecką, szybką kuchnią.

Mówiąc kebab myślisz najpewniej o małej budce przy drodze, w której można szybko i smacznie zjeść turecki fast-food. Tymczasem oprócz tego typu lokalu możliwe jest również otwarcie restauracji tureckiej, w której głównym daniem będzie oczywiście kebab. Różnica polega na wielkości lokalu, formie podania i (być może) jakości produktu. Nie mniej sprzęty niezbędne do funkcjonowania kebaba są w obu przypadkach praktycznie jednakowe.

Najlepiej kupić dwa, by móc zarazem grillować mięso baranie i wołowo-indycze lub inne wedle uznania. Grill do kebaba może być elektryczny lub gazowy. Opinie na temat tego jaki wybrać są podzielone pomiędzy osoby, które mówią że grill gazowy piecze nierówno i osoby które twierdzą, że grill elektryczny wysusza mięso. Prawda leży oczywiście po środku. Wybierz i sprawdź:

Nóż do kebaba

Nóż do kebaba może być elektryczny lub ręczny. Ręczny jest oczywiście tańszy, choć wymaga większej wprawy i siły. Częstotliwość używania noża w lokalu, w którym prym wiedzie kebab jest spora. W słabych nożach szybko psują się łożyska, zaś naprawa jest przeważnie nieopłacalna. Zawsze warto mieć w lokalu dwa noże (jeden na zapas). Wybierz i sprawdź:

Grill kontaktowy (opiekacz do bułek)

Grill kontaktowy przyda się do podgrzewania bułek jak i mięsa – w wypadku, gdy lokal oferuje również hamburgery. Wyróżniamy grille kontaktowe pojedyncze i podwójne. W zależności od ilości zamówień, ale bezpieczniej jest kupić podwójny. Wybierz i sprawdź:

Frytownica

Jak jest kebab, to muszą być i frytki. Frytownice dzielą się na elektryczne i gazowe, a każda z nich na jedno- lub dwukomorową. Te z kolei mogą się jeszcze różnić pod względem litrażu. Wybierz i sprawdź:

Lada chłodnicza (sałatkowa)

Do przechowywania sałatek i sosów służy lada chłodnicza, zwana także ladą sałatkową. Lada charakteryzuje się widocznością produktów, co jest dobrze odbierane przez gości lokalu. Lady sałatkowe występują w różnych wariantach długości, głębokości i komór. Wybierz i sprawdź:

Witryna chłodnicza

Witryna chłodnicza służy do ekspozycji i przechowywania napojów. Zdarza się, że firmy dystrybucyjne lub sami producenci wyposażają lokal w szafę chłodniczą. Jednak razem z tym idzie “wyłączność” – nie możesz w takiej szafie trzymać napojów innych producentów. Jeśli cenisz niezależność, to rozważ zakup własnej witryny. Witryny różnią się pojemnością, szerokością i wysokością. Wybierz i sprawdź:

Zamrażarka

Warto mieć w lokalu wyłącznie świeże produkty. Nie mniej w większości przypadków konieczne jest zamrożenie, aby kupione hurtowo produkty zachowały swoją świeżość. Zamrażarka powinna być pojemna i energooszczędna, to dwie najważniejsze cechy. Wybierz i sprawdź: