Książki dla kucharzy, czyli publikacje i e-booki dla szefów kuchni, pomocy kuchennych i innych pracowników kuchni w lokalach gastronomicznych.
Kategoria: książki kucharskie
Książki kucharskie służą do pogłębiania wiedzy na temat przygotowywania konkretnych dań.
Mamuszka. Od Lwowa do Baku – O. Hercules
Bestseller roku 2015. Najlepiej sprzedająca się książka kucharska w Polsce. Książka obfituje w ponad 100 przepisów z różnych regionów Europy Wschodniej: od Baku po Morze Czarne, od Kijowa po Kazachstan.
Przesyceni książkami o kuchni włoskiej czy francuskiej oraz kolejnymi tytułami o zdrowej żywności, kucharze z przyjemnością sięgną po pięknie wydaną książkę pełną smaków zza wschodniej granicy.
Gotowanie dla geeków – Jeff Potter
Tytuł mylący, niepozorny. A jest to solidna porcja sycącej umysł i żołądek wiedzy. Z książki dowiesz się informacji na temat narzędzi niezbędnych w kuchni, składników, czasu i temperatury gotowania poszczególnych produktów czy fizjologii smaku i zapachu.
Autor i pasjonat sztuki kulinarnej, Jeff Potter, udzielił mnóstwa praktycznych wskazówek. Świetne przepisy o różnym stopniu trudności — od tych słodkich i dziecinnie prostych po niezwykle wyrafinowane. Na kartach książki znajdziesz mnóstwo podsycających kreatywność wywiadów oraz rozmów z naukowcami, technologami żywienia, mistrzami kulinarnymi i autorami kuchennych blogów.
Kategoria: podręczniki
Podręczniki dla kucharzy, czyli kompendium wiedzy z zakresu gotowania i pracy na kuchni.
Szkoła gotowania – M.Łebkowski
Mistrz sztuki kulinarnej Marek Łebkowski zaprasza do podróży po “domowym gotowaniu”. Przez krainę domowych śniadań i kolacji oraz świat obiadów aż po smakowitą wędrówkę pośród podwieczorków i dań świątecznych. .
Podstawy żywienia człowieka – D. Czerwińska
Podręcznik zawiera odstawowe wiadomości na temat składników odżywczych, gospodarki wodnej i energetycznej organizmu, wartości odżywczej pokarmów, norm żywienia oraz zasad układania jadłospisów i racjonalnego planowania żywienia różnych grup ludności.
Kucharz małej gastronomii. Podstawy rachunkowości – H.Górska-Warsewicz
Podręcznik z nowej serii wydawniczej “Kucharz małej gastronomii” do nauki w zawodzie kucharza. W książce znajdziesz informacje na temat podstaw rachunkowości w zawodzie kucharz małej gastronomii, w tym: tworzenie przedsiębiorstwa, organizacja działalności podmiotów gastronomicznych, organizacja procesu gospodarczego w zakładzie gastronomicznym.
Kucharz małej gastronomii. Wyposażenie techniczne – W. Grzesińska
Podręcznik zawiera wiedzę z zakresu wyposażenia zakładów gastronomicznych w urządzenia do obróbki mechanicznej i cieplnej, urządzenia chłodnicze i do dystrybucji napojów oraz aparaty do mycia naczyń, urządzenia do transportu wewnętrznego oraz sprzęt pomocniczy.
Omówiono w nim ponadto podstawowe instalacje, materiały konstrukcyjne oraz aspekty higieniczne maszyn i urządzeń. Ostatni rozdział poświęcono podstawowym zagadnieniom związanym z projektowaniem zakładów gastronomicznych.
Kategoria: pozostałe
Inne ciekawe książki dla osób zafascynowanych kuchnią i gotowaniem.
4-godzinny mistrz kuchni – Timothy Ferriss
4-godzinny szef kuchni to coś więcej niż książka kucharska. To podręcznik po świecie szybkiego uczenia się, tak przydatnego w pracy kucharza.
Czytelnik ma okazję ćwiczyć w kuchni różne umiejętności, które przydadzą się poza kuchnią. Przywołując wskazówki i sztuczki zaczerpnięte od szachowych mistrzów, znanych szefów kuchni, profesjonalnych sportowców, sommelierów, supermodelek i wielu innych osób. Książka stanowi przewodnik po sztuce gotowania i po życiu, do przeczytania dla relaksu.
Autorów chcących umieścić w katalogu swoje produkty zapraszamy do współpracy: kontakt(@)managero.pl