[Luk]

Warto poprosić lub odkupić księgę HACCP. Będzie wtedy łatwiej ją przystosować do nowego lokalu. Odbiór sanepidu, koncesja na alkohol. Natomiast PIP nie jest konieczny przy otwarciu lokalu.

I pamiętaj - nigdy się nie poddawaj.

[Luk]

Odbiór jest zawsze na firmę, jeśli zmieni się firma prowadząca lokal to należy zgłosić się do Sanepidu. Jeśli następuje odsprzedaż udziałów spółki, czyli firma prowadząca lokal zostaje ta sama, to chyba nie trzeba.

I pamiętaj - nigdy się nie poddawaj.

[Luk]

Wszystko można przygotować 🙂
Co będzie droższe to trudno powiedzieć, ale jeśli lokal jest już gotowy pod gastronomię to będzie to tańsze rozwiązanie na początek.
W mieszkaniu musielibyście zamontować odpowiednią ilość zlewów, umywalek, pomieszczeń… Nie mówiąc o tym, że trzeba by mieć zgodę właściciela nieruchomości na prowadzenie działalności. Wszystko da się zrobić, ale trochę zachodu z tym będzie.

I pamiętaj - nigdy się nie poddawaj.

[Luk]

Cześć Agnieszko, jedyny sposób na “obejście” drogi czystej i brudnej to papierowe talerzyki lub inna forma opakowania, którą gość wyrzuci, a nie zwróci.
Brak drugiego wyjścia z magazynu można załatwić pisząc w dokumentacji, że dostawy będą przyjmowane poza godzinami otwarcia lokalu.
Takie rzeczy mi przychodzą do głowy, choć nie wiem czy o tym myślał kolega paczek 🙂

I pamiętaj - nigdy się nie poddawaj.

[Luk]

§1 Wstęp
1. Niniejszy Regulamin określa prawa i obowiązki Użytkowników którzy rejestrują się w serwisie http://www.managero.pl, zwanym dalej Managero.

§2 Użytkownicy Managero
1. Użytkownikiem Managero może być każda osoba fizyczna, która akceptuje niniejszy Regulamin.
2. Użytkownikiem Managero nie może być osoba prawna.
3. Jedna osoba fizyczna może być jednym Użytkownikiem (może posiadać wyłącznie jedno konto na Managero).
4. Rejestrując się w Managero wyrażasz zgodę na gromadzenie i przetwarzanie przekazanych danych osobowych przez Managero zgodnie z ustawą o ochronie danych osobowych z dnia 29.08.1997r. (Dz.U. nr 133 z 1997r.) w zakresie niezbędnym do funkcjonowania Managero. Dane Użytkowników nie będą przekazywane ani udostępniane innym podmiotom.
5. Użytkownik ma prawo do:
a. zamieszczania swoich opinii i poglądów (w postaci tekstowej, graficznej oraz linków) w: opisie, komentarzach, wpisach na forum i innych dostępnych funkcjach przestrzegając panujące tu zasady,
b. proponowania do publikacji na Managero własnych artykułów w temacie gastronomii,
c. uzupełniania, zmiany oraz usuwania w dowolnym momencie swoich danych podanych w profilu.
6. Użytkownik zobowiązuje się do:
a. używania zasad poprawnej polszczyzny,
b. zamieszczenia wartościowych komentarzy zgodnych z tematem artykułu lub wartościowych wpisów związanych z tematyką postu na forum (wpisy typu “hmm”, “fajnie” będą usuwane),
c. nie dublowania tematów na forum (jeżeli chcesz założyć nowy temat – sprawdź za pomocą opcji ‘szukaj’, może taki temat już istnieje),
d. tworzenia tematów na forum w odpowiednich działach (w przeciwnym razie zostanie on przeniesiony),
e. nie spamowania forum lub komentarzy, jeżeli ma uwagi do innego Użytkownika (wystarczy napisać do niego prywatną wiadomość),
f. zachowania się w stosunku do innych Użytkowników Managero uwzględniając normy moralno-etyczne, dobre obyczaje i zwyczaje,
g. nie publikowania materiałów chronionych prawem autorskim.
7. Użytkownikom zabrania się:
a. publikacji treści które naruszających prawa osób trzecich, nawiązujących do: przemocy, obrazy innej osoby, nienawiści, nie tolerancji.
b. używania wulgarnych oraz obraźliwych słów w komentarzach, opisach, loginie, prywatnych wiadomościach na forum, i innych dostępnych środkach komunikacji.
c. reklamy jakichkolwiek płatnych usług, produktów, ofert itp. związanych z jąkaniem.
8. Użytkownik ponosi odpowiedzialność za wszystkie publikowane treści na swoim koncie jak i treść i formę swoich wypowiedzi w komentarzach, na forum, prywatnych wiadomościach itp.
9. Użytkownik zamieszczający treści zabronione może ponieść odpowiedzialność karną oraz cywilną względem Administracji bądź innych osób.
10. Jeśli Użytkownik jest przedsiębiorcą którego usługi są skierowane do branży gastronomicznej i chce umieścić na forum swoją reklamą, powinien skontaktować się w tej sprawie z administratorem.
11. Rejestrując się i korzystając z serwisu, Użytkownik deklaruje, iż zapoznał się z niniejszym Regulaminem, akceptuje go i zobowiązuje się do jego przestrzegania.

§3 Administracja Managero (Administratorzy i Moderatorzy)
1. Administracja Managero może odmówić publikacji przesłanego artykułu jeżeli jest plagiatem, lub jeżeli został wcześniej opublikowany na innej stronie internetowej.
2. Administracja Managero zastrzega sobie prawo do: redagowania, skracania tekstów.
3. Administracja Managero ma prawo usunąć dane podane w profilu oraz treści komentarzy lub wpisy na forum itp., gdy te naruszają §2 Regulaminu, są niezgodne z obowiązującym prawem, działają na szkodę Managero lub naruszają normy moralno-etyczne, dobre obyczaje lub zwyczaje.
4. Administracja Managero ma prawo, w ramach ostrzeżenia, czasowo zablokować konto Użytkownika lub całkowicie go usunąć jeżeli ten jeden bądź więcej razy złamał zasady niniejszego Regulaminu.

§4 Ograniczenia odpowiedzialności
1. Administracja Managero nie ponosi żadnej odpowiedzialności za naruszenie przez Użytkowników praw autorskich oraz innych praw osób trzecich.
2. Administracja Managero nie ponosi żadnej odpowiedzialności za nieuprawnioną zmianę danych Użytkowników przez osoby trzecie przy użyciu hasła danego Użytkownika.
3. Administracja Managero nie ponosi żadnej odpowiedzialności za aktualność, dokładność i prawdziwość zamieszczonych informacji na forum, w komentarzach i innych mediach Managero, a także za ich przydatność dla określonych działań Użytkowników.
4. Administracja Managero nie ponosi żadnej odpowiedzialności za jakiekolwiek skutki wykorzystania przez Użytkownika informacji uzyskanych za pośrednictwem Managero.
5. Administracja Managero nie ponosi żadnej odpowiedzialności wobec Użytkowników lub osób trzecich z tytułu szkód, zarówno bezpośrednich jak i pośrednich, w związku z wykorzystaniem danych i informacji zawartych na stronach Managero.
6. Administracja Managero nie ponosi żadnej odpowiedzialności za treści (artykułów, komentarzy, wpisów na forum i innych możliwych wpisów) przekazywane i publikowane przez Użytkowników. Treści umieszczane przez Użytkowników nie są poglądami i opiniami Administracji Managero. Administracja jedynie udostępnia narzędzie do komunikacji, jakimi są forum, strona i inne media Managero.
7. Administracja Managero nie ponosi żadnej odpowiedzialności, w szczególności cywilnej, karnej i administracyjnej, za korzystanie przez Użytkownika z Managero w sposób sprzeczny z postanowieniami Regulaminu.
8. Administracja Managero nie ponosi żadnej odpowiedzialności w przypadku skierowania do niej przez inne osoby (fizyczne lub prawne) roszczeń związanych z naruszeniem dóbr osobistych. Odpowiedzialność w tym zakresie ponosi wyłącznie Użytkownik, który opublikował sporne treści lub wizerunek innej osoby.
9. Administracja Managero nie ponosi żadnej odpowiedzialności za przerwy w funkcjonowaniu oraz nieprawidłowe funkcjonowanie Managero.

§5 Likwidacja konta
1. W razie likwidacji konta dane osobowe Użytkownika będą trwale usunięte z serwera.

§6 Zmiany Regulaminu
1. Administracja Managero zastrzega sobie prawo do zmiany niniejszego Regulaminu.
2. Wszelkie zmiany wchodzą w życie z chwilą ich opublikowania na stronie http://www.managero.pl/regulamin.
3. Użytkownik jest zobowiązany do regularnej weryfikacji postanowień Regulaminu.

§7 Postanowienia końcowe
1. Wyłączne uprawnienia do interpretacji niniejszego Regulaminu należą do jego twórców – Administracji Managero.
2. Sprawy nieuregulowane niniejszym Regulaminem będą rozwiązywane przez Administrację Managero.
3. Wszelkie uwagi, komentarze i pytania prosimy zgłaszać na email kontakt@managero.pl

I pamiętaj - nigdy się nie poddawaj.

[Luk]

Zależy czego składnikiem ma być to mięso? Jeśli fast-food i hamburgery, to wystarczy kupić gotowe mrożone kotlety pakowane po X sztuk. I kupisz je w hurtowni spożywczej. A jeśli chcesz robić slow-food i burgery, to mięso kupujesz świeże w masarni i przygotowujesz kotlety sama.

I pamiętaj - nigdy się nie poddawaj.

[Luk]

Cześć Grzegorz, bar z burgerami otworzysz za kilkadziesiąt tysięcy mniej. Namawiam Cię do rozmyślnego planowania wydatków. Czy może wypalić? I tak, i nie. 15tys miasteczko to mała mieścina. Zależy czy masz na myśli burgery (wiesz, taki wielkomiejski slow food), czy hamburgery typu fast food?

I pamiętaj - nigdy się nie poddawaj.

[Luk]

Cześć Ewa, są trzy podstawowe metody ustalania cen. Możesz to zrobić na podstawie cen konkurencji (skoro im idzie to i mnie z tymi cenami pójdzie). Ważne, aby odpowiednio zdefiniować swoją konkurencję i do baru nie przenieść cen z restauracji.
Inna metoda… Możesz ustalić ceny na podstawie kosztów. Obliczasz koszt jednostkowy przygotowania produktu, dodajesz podatek vat i swój narzut.
Ostatnią metodą jest ustalenie ceny na podstawie wartości jaką produkt ma w oczach gościa. Czyli dajesz taką cenę, jaką gość jest w stanie zapłacić. Musisz to zbadać.

I pamiętaj - nigdy się nie poddawaj.

[Luk]

Bank interesują przede wszystkim koszty stałe i szacowane zyski. Przy tym te pierwsze powinny być jak najniższe a te drugie jak najwyższe. Musisz udowodnić zachowanie płynności finansowej (że po wydaniu pieniędzy z kredytu dasz radę się utrzymać na rynku) i opłacalności przedsięwzięcia (że lokal zacznie – prędzej czy później – przynosić zyski).

I pamiętaj - nigdy się nie poddawaj.

[Luk]

Cześć Tomek,
zgadza się aby podawać kawę w filiżankach potrzebujesz zmywaki z wyparzarką.
Co do rozmieszczenia elementów to różnie to bywa. Co lokal to ma inne rozwiązanie, dostosowane do architektury wnętrza.
Trudno wypowiedzieć się, ponieważ nie wiemy jak to wygląda u Ciebie. Wrzuć jakieś zdjęcie to zobaczymy co tam masz 🙂

I pamiętaj - nigdy się nie poddawaj.

[Luk]

Cześć Grzegorz,
gratuluję eleganckiej restauracji.
Goście z reguły nie mówią wprost o negatywnych opiniach. Czasami powodem bycia na “nie” nie są nawet dania – może to być wystrój, okolica, wygląd budynku, zapach, ceny, naświetlenie, ludzie… Ba! Może być też tak, że nie znajdziesz u siebie nic pejoratywnego! Jednak mimo wszystko powód jakiś jest. Może to być np. konkurencja, z którą macie jeden target a która oferuje gościom coś, czego wy nie macie. Strzelam – nigdy u Was nie byłem i nie badałem rynku, więc nie bierz tego do siebie.
Macie piękne dania. Zdjęcia są cudowne, ale dodałbym do nich opis słowny. To co wy widzicie na zdjęciu, nie jest takie oczywiste dla przeciętnego Kowalskiego. Umiejętne, intrygujące opisy tych pięknych zdjęć potraw, mogą zachęcić do jedzenia i odwiedzenia Was. Dodatkowo jeśli cenę macie dobrą, to warto o niej wspomnieć w opisie.
Czy szyld który jest na jednym ze zdjęć na fb jest aktualny? Logo macie ładne, ale nie widać go szyldzie. Gdyby ktoś pokazał mi szyld, to powiedziałbym że to tawerna z piwem i rumem, w której można spotkać piratów 😉
Czy obok wejścia głównego macie tablicę z menu?
Dużo robi też tradycja miejsca. Co tam było wcześniej? Czy był tam lokal gastro? Dlaczego został zamknięty? Warto dotrzeć do byłych właścicieli albo pracowników, zaprosić na kawę i porozmawiać. Czasami można się dowiedzieć wielu ciekawych rzeczy.
To tyle ode mnie. Tak jak napisałem są to luźne stwierdzenia i domysły. Powodzenia Ci życzę i mam nadzieję, że przy wizycie w stolicy Wielkopolski będzie mi dane u Ciebie gościć.

I pamiętaj - nigdy się nie poddawaj.

[Luk]

Pytanie czy chcesz iść w target typowego fast foodu czy w slow food. Jeśli to pierwsze, to zapewne nie będziesz przygotowywał sam kotletów tylko kupował mrożonki. Taka klientela nie jest wybredna. Z kolei pójście w jakość, czyli w slow food wiąże się ze samodzielnym robieniem kotletów. Wówczas warto testować proporcje.

I pamiętaj - nigdy się nie poddawaj.

[Luk]

Cześć Anja, a jak z konkurencją w tym miejscu?
Pomysł wydaje się chwytliwy. Jeśli będziesz miała dobrej jakości lody na gałki, to opierając się na deserach, sprzedaży lodów i kawy z ekspresu możesz odnieść sukces w okresie letnim. Jeśli pójdzie “fama” po okolicy że masz najlepsze lody, to kolejki będą jak za komuny 😉

I pamiętaj - nigdy się nie poddawaj.

[Luk]

Współpracowałem z Fornetti i z jeszcze jedną firmą, której nazwy nie pamiętam. Z wrażeń smakowych i samego ciasta najlepsze były Fornetti. Ale niewykluczone, że są na rynku jeszcze inne firmy warte uwagi.

I pamiętaj - nigdy się nie poddawaj.

[Luk]

Cześć Anja,
nazwa jest drugoznaczna. Sanepid interesuje co będziesz podawała.
Najłatwiej jest podawać rzeczy gotowe, czyli wszystko co oferujesz w karcie jest przez Ciebie kupowane. Np. ciasta i desery od cukierni, napoje od hurtowni, kawę z palarni lub z hurtowni. Wówczas wystarczy opisać działalność w dokumentacji GMP/GHP.
Z kolei jeśli ciasta chcesz piec sama, desery przygotowywać samej i robić lemoniady ze świeżych owoców, to tutaj już sprawa jest trudniejsza. Konieczne będzie wydzielenie osobnych pomieszczeń, zakup dodatkowych urządzeń, zlewozmywaków itd. No i najpewniej przygotować HACCP.

I pamiętaj - nigdy się nie poddawaj.

[Author]

Posts