Koszty pracownicze to jeden z największych wydatków w gastronomii. Dla wielu lokali to nawet 30–40% całego budżetu. Jednocześnie bez ludzi nie ma obsługi, nie ma kuchni, nie ma jakości. Jak więc ciąć wydatki, nie tracąc zespołu? Da się. Trzeba tylko działać mądrze. Zacznij od grafiku Najprostszy sposób na obniżenie kosztów to lepsze planowanie zmian. Zbyt … Czytaj dalej Staff cost – jak obniżyć koszty pracownika nie tracąc kadry