-
Wpisy
-
Witam!
Zamierzam otworzyć kawiarnię, jednak doszły mnie słuchy, że jeżeli
otworzę klubokawiarnię to mogę mieć dużo lżej jeżeli chodzi o
sanepid i inne przepisy. Czy Ty coś na ten temat wiesz? Bo widzę, że sam
otwierałeś klubokawiarnię, a nie kawiarnie.Szperałam na necie, ale niewiele jest o tym info.
cześć Anja napisz nam co chcesz podawać w lokalu bo to jest istotne!
no więc w lokalu będzie przede wszystkim kawa, ciasta, bez alko. Do tego ewentualnie jakieś desery i zimne napoje. To na początek. Bo na lato planujemy lody i inne atrakcje.
Cześć Anja,
nazwa jest drugoznaczna. Sanepid interesuje co będziesz podawała.
Najłatwiej jest podawać rzeczy gotowe, czyli wszystko co oferujesz w karcie jest przez Ciebie kupowane. Np. ciasta i desery od cukierni, napoje od hurtowni, kawę z palarni lub z hurtowni. Wówczas wystarczy opisać działalność w dokumentacji GMP/GHP.
Z kolei jeśli ciasta chcesz piec sama, desery przygotowywać samej i robić lemoniady ze świeżych owoców, to tutaj już sprawa jest trudniejsza. Konieczne będzie wydzielenie osobnych pomieszczeń, zakup dodatkowych urządzeń, zlewozmywaków itd. No i najpewniej przygotować HACCP.I pamiętaj - nigdy się nie poddawaj.
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.