Cześć Anja,
nazwa jest drugoznaczna. Sanepid interesuje co będziesz podawała.
Najłatwiej jest podawać rzeczy gotowe, czyli wszystko co oferujesz w karcie jest przez Ciebie kupowane. Np. ciasta i desery od cukierni, napoje od hurtowni, kawę z palarni lub z hurtowni. Wówczas wystarczy opisać działalność w dokumentacji GMP/GHP.
Z kolei jeśli ciasta chcesz piec sama, desery przygotowywać samej i robić lemoniady ze świeżych owoców, to tutaj już sprawa jest trudniejsza. Konieczne będzie wydzielenie osobnych pomieszczeń, zakup dodatkowych urządzeń, zlewozmywaków itd. No i najpewniej przygotować HACCP.
I pamiętaj - nigdy się nie poddawaj.